최고의 김장용 멸치젓갈, 기장멸치꼬꼬상회의 생멸치
기장멸치의 특별함 기장멸치꼬꼬상회는 기장수협 50번 중매인으로, 24년에 걸쳐 신선한 멸치를 제공해 왔습니다. 기장멸치는 남해바다 멸치와 달리 동해 바다의 수심이 깊은 곳에서 잡히며, 진흙을 먹지 않아 뻘내가 없습니다. 또한 멸치가 알을 품고 새우를 먹고 있어 단향이 강합니다. 멸치젓갈의 종류 기장멸치꼬꼬상회에서는 시기별로 세 가지 종류의 멸치를 제공합니다. 1~3월 멸치: 살이 탱탱하고 냉동보관하면 마리젓으로 사용할 수 있습니다. 4~6월…
